Als je de verscheidenheid aan restaurants in Dubai beu bent, of als je meer van jezelf houdt, is dit artikel iets voor jou. We garanderen ten minste dat u in elk van deze culinaire scholen leert hoe u uien kunt snijden en knoflook kunt pletten. We zijn er zeker van dat u niet weet hoe u het zo vakkundig en elegant moet doen als Michelin-koks.
Chef's Palette bij Fairmont The Palm
In het Fairmont The Palm Hotel op Jumeirah is Chef's Palette een prachtige plek. Dit is niet alleen een restaurant, maar een platform voor experimenten door ervaren Michelin-chef Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Hij geeft verschillende lessen en masterclasses, volledige diners en zelfs vrijdagbrunches - zelfs het meest strikte eten is interessant. De gezellige keuken biedt gemakkelijk plaats aan 8 tot 12 personen: kom hier met vrienden of geef een bedrijfsfeest met uw afdeling, zoals het team van de Russische Emiraten onlangs deed.
Het Duitse bedrijf Gaggenau is verantwoordelijk voor de keukenapparatuur bij Chef's Palette. Er is alles waar de kok van kan dromen - nieuw, helder en mooi.
Chef-kok Romain is ervaren, maar werkt nog steeds veel en bereidwillig. Elke week geeft hij vele workshops, lunchlessen en VIP-lezingen. Als je liever eet dan kookt, ga dan naar Romain voor een "lunch van de chef-kok": zie hoe professionele koks en obers werken. En als je zelf iets wilt eten en koken, meld je dan aan voor een privé-brunch op vrijdag - het is niet minder dan de beroemde brunch in het nabijgelegen restaurant Flow Kitchen.
Volgens Romain was er eerder in Dubai zoiets niet. "We hebben lessen voor alle leeftijden en vaardigheden. En nu, toen we begonnen met het houden van brunches, zullen we zelfs diegenen die niet van koken houden leuk vinden. We willen dat je ons lang herinnert, dus ons eten is niet alleen heerlijk, maar het ziet er ook mooi uit. We hebben gerechten voor elke smaak en gelegenheid - van pasta tot foie gras. "
Naast een leuke, nuttige en plezierige ervaring, ontvang je een merkschort met je eigen naam en receptenkaarten als een geschenk. Chef's Palette heeft veel aanbiedingen voor een breed scala aan portefeuilles: van 195 tot het premiummenu voor 595 dirhams. Het omvat foie gras, kobe beef, oesters en ongebruikelijke desserts. Niemand in Dubai zal je dergelijke lekkernijen leren om beter te koken. Getest op mijn eigen ervaring.
www.Fairmont.com /palm-dubai /eten /de-chefs-palet /
Culinaire boetiek
Deze plek op Jumeirah Beach Road is erg populair, zelfs onder degenen die helemaal niet koken. Het gebouw met twee verdiepingen in Scandinavische stijl opent om 8 uur 's ochtends, wordt onmiddellijk gevuld door het publiek en is geen minuut leeg: de zaken van zijn minnares, emiraat-ondernemer Hessa Al-Kassim, gaan goed. Een elegant huis onderscheidt zich tussen eindeloze klinieken achter het winkelcentrum Mercato. Naast de kookschool is er een café met een aangenaam terras.
Het serveert voornamelijk lokale gerechten - en het is geweldig. Vroeger werden emiraatschotels over het algemeen niet gevonden, maar nu kun je leren hoe je ze zelf kunt koken. Toegegeven, dit bleek nogal bewerkelijk te zijn: we hebben meer dan twee uur besteed om alles te snijden en te besprenkelen.
Naast de Emiraten-keuken, biedt Culinary Boutique masterclasses in de Mexicaanse keuken, zeevruchten, paleo, pasta, tapas, Thaise keuken en anderen. De lessen vinden bijna elke dag plaats en duren anderhalf tot drie uur en kosten 295 tot 495 dirhams. Het schema is te vinden op de website.
www.culinaryboutique.com
top chef cooking studio
Volgens de filosofie van Top Chef is koken een plezier, kunst en een reden voor communicatie, dating en vriendschap. De studio bevindt zich in een villa in Jumeirah - zo warm en gastvrij dat het lijkt alsof je net iemand bent gaan bezoeken. Opgemerkt moet worden dat voor deze doeleinden het huis speciaal werd herbouwd als een culinaire school. De cursussen zijn onderverdeeld in drie categorieën: "Culinaire kunst" (3 gerechten, 2 uur, 475 AED), "Smaken van de wereld" (3 gerechten, 2 uur, AED 445) en "Toekomstige chef-kok" (2 gerechten, 1,5 uur, 395 AED).
Echte fijnproevers en fans van hun ambachtelijke werk hier, die iedereen met hun enthousiasme kunnen infecteren. Cursussen voor kinderen en volwassenen, evenals persoonlijke lessen, themafeesten en ongewone bedrijfsevenementen worden gepresenteerd. De professionele keuken is uitgerust met moderne faciliteiten.
Een van de leiders van de school is Guy Martin, een Franse chef-kok met drie Michelin-sterren. Een andere kok met een Franse opleiding is aanwezig bij elke les en zorgt ervoor dat niemand achterblijft. Onderwijs draagt hier bij aan communicatie: na het bereiden van het diner zitten gasten aan dezelfde tafel en proberen samen de resultaten van hun werk.
www.topchefdubai.com
solo
Echte Italiaanse gerechten beginnen op 9 september in Solo Restaurant in Raffles Dubai. Als je van pasta of lasagne houdt, zet dan je koksmuts op en meld je aan voor de cursus: de lessen vinden elke zaterdag plaats tot 11 november. Elke keer wordt u verteld over de culinaire stijlen en tradities van verschillende regio's van Italië.
Chef-kok Doksis Bekris leert u met zijn team niet alleen hartige gerechten bereiden, maar onthult ook de technieken en geheimen van professionele koks. Je leert hoe je pasta maakt en vers brood bakt, hoe je de smaak van een gerecht in evenwicht brengt en hoe je met een mes werkt. En na enkele uren werken in de keuken, kunt u ontspannen en genieten van een privélunch in het Solo-restaurant met uw nieuw geslagen collega's.
Culinaire masterclasses bij Solo kosten 300 dirhams per persoon (frisdranken zijn inbegrepen). Ze vinden plaats op zaterdag van 9 september tot 11 november van 11.30 tot 14.00 uur. Zitplaatsen moeten vooraf gereserveerd worden.
www.solodubai.ae
1762 Stripped
In de nieuwe kookstudio en het café 1762 Stripped in JLT is onlangs een kooklaboratorium geopend waarin ongewone lessen worden gegeven. Vier jaar geleden was de Jordaniër Maysaa Mzhegdi civiel ingenieur en nu is ze een professionele chef-kok. Ze begon door verschillende vrienden te leren koken, en tot op de dag van vandaag organiseert ze soms lessen thuis. Maysaa is deskundig, waardeert de nauwkeurigheid en wetenschappelijke benadering, zodat ze je niet zal vervelen en je zal vermaken tijdens het koken met Arabische sprookjes.
In een culinaire cursus over het bereiden van gerechten uit de Arabische keuken, zul je bijvoorbeeld leren dat je chili, radijs en pepermunt moet hakken voor de fatusha - we wisten niet eens dat ze in het geheel waren. Daarna leer je hoe je een prachtige dressing van granaatappelmelasse, citroensap en knoflook kunt bereiden. Je combineert gebakken kebbe met grof tarwebrood - het kost zoveel moeite dat je 's ochtends niet naar de sportschool kunt. Voeg vervolgens een oosterse mix van zeven kruiden en pijnboompitten toe. Het resultaat zal zeer smakelijk zijn, aarzel niet. Maar er zijn niet minder verfijnde manieren om je te verrassen - bijvoorbeeld het klassieke recept voor het maken van het meest heerlijke Arabische ummali-dessert: een luxueuze hasj van amandelen, gedroogde abrikozen, bladerdeeg, vanille en kaneel, en dit alles in een zee van gecondenseerde melk en room.
www.1762.ae
