Geen enkele toerist of inwoner van Dubai kan zeggen dat hij nog nooit in een Libanees restaurant is geweest. Het is met de Libanese keuken dat veel mensen het concept 'Arabische keuken' associëren. En hoewel dit vrij ver van de waarheid is, is het de moeite waard om hulde te brengen aan ondernemende Libanezen voor het bijbrengen van mensen van verschillende nationaliteiten een grote liefde voor gerechten zoals hummus, mutabal, shishtauk en shishkebab, gegrilde lamsribben en vele anderen. We hebben gesproken met hoe de echte Libanese keuken eruit ziet. Fadi Khoury, eigenaar van een nieuw vijfsterrenrestaurant Bur al hamam, opende onlangs zijn deuren in het nieuw gebouwde gespecialiseerde restaurantcentrum Jumeirah Plazadat op Jumeirah Beach Road.
- Fadi, waarom heb je nu besloten om zo'n luxueus Libanees restaurant in Dubai te openen?
- Ondanks de financiële crises of de ups van de economie, hebben mensen altijd van gehouden en houden van eten. Ons restaurant is een familierestaurant, dat erg populair is in Libanon, evenals in vele andere landen. Ik ga door met het werk van mijn vader, die meer dan 50 jaar geleden zijn eerste cafetaria opende, en vandaag zijn we trots om te zeggen dat Burj Al Hamam Libanese haute cuisine is, de beste gerechten en drankjes. Dit is ons eerste restaurant in Dubai en we geloven in het succes ervan.
- Hoe zal naar uw mening het nieuwe Libanese restaurant verschillen van vele anderen die al in de Emiraten werken?
- De sfeer en verfijning. Ondanks het feit dat het tegenover het populaire strandpark Jumeirah Beach ligt onder inwoners en bezoekers van de stad, houdt het een bepaalde kledingvoorschriften in en de aanwezigheid van het bijbehorende publiek. We willen dat onze gasten van de maaltijd genieten, deze langzaam eten en hulde brengen aan de vaardigheden van onze koks.
"Zijn dit hun beloningen?"
- Dit zijn de prijzen van de restaurants van de Burj Al Hamam-keten, die op verschillende tijdstippen in verschillende landen zijn ontvangen. We zijn verheugd om onze kenmerkende gerechten aan het Dubai-publiek te presenteren - lamsfilet, salades, gegrilde gerechten en veel zeevruchten. We hopen dat Dubai ons recht zal doen. Vertegenwoordigers van verschillende nationaliteiten wonen hier in een goede buurt en we kunnen iedereen iets speciaals bieden. Inderdaad, in de Libanese keuken zijn alleen snacks (mezze), er zijn meer dan 90 variëteiten. Ik beloof iedereen een gevarieerd menu, voortreffelijke tafelsetting en uitstekende service.
- Gaat u, gezien de jarenlange vriendschap tussen Libanon en Rusland, bijvoorbeeld Burj Al Hamam in Moskou openen?
- Eerlijk gezegd zou ik heel blij zijn. En als een van de Russische zakenlieden of restauranthouders mij een partnerschap of franchise aanbiedt, zal ik het met plezier eens zijn. Ondertussen nodig ik alle Russisch sprekende toeristen en inwoners van Dubai uit in mijn restaurant. Ik wil echt begrijpen wat voor smaken ze hebben en hoe we onze Russische gasten goed en eerbiedig kunnen bedienen. Welkom bij Burj al hamam. Ik weet zeker dat je het bij ons leuk zult vinden.
