Tekst: Elena Grunitz VANDAAG NOG VEEL OVER "BIO" EN "BIOLOGISCHE" PRODUCTEN. EEN GOLF VAN ECOLOGISCHE CAFES EN WINKELS IS OVERSTROOMD EN DUBAI. WIJ HEBBEN BESLOTEN TE BEGRIJPEN - "WAT IS WAT", WELKE PRODUCTEN ECHT ORGANISCH ZIJN, EN WELKE ZELFSTANDIGHEDEN EN WAT HET BETALEN IS BIJ HET KOPEN.
Als het gaat om milieuvriendelijke producten, rijst vaak de vraag: zijn ze echt zoveel nuttiger dan gewone? Natuurlijk verbetert de volledige afwezigheid en de beperkte hoeveelheid pesticiden en synthetische additieven tijdens het kweken en verwerken van landbouwproducten, of het nu groenten, fruit of granen zijn, niet alleen hun smaak, maar verbetert ook het gunstige effect op het lichaam. Maar dit is een theorie. En hoe gaat het in de praktijk?
In Dubai wordt de mode voor biologische producten steeds populairder. In de afgelopen jaren zijn er verschillende winkels geopend in de stad, de meest bekende daarvan is natuurlijk Organic Foods en Café aan de Sheikh Zayed Highway.
Hier vindt u een heel palet van lokale en geïmporteerde producten: van verse kruiden en vlees tot cosmetica en schoonmaakproducten, en ze zijn allemaal gelabeld als "biologisch". Nieuwe namen zoals Holland & Barrett (City Walk), The Farm (Al Barari), Ripe Farm Shop (Al Wasl Rd. / Al Manara Str.), Down to Earth (Jumeirah 1), Greenheart (Al Barsha South 2 ), evenals de boerenmarkten en online distributie, de concurrentie nieuw leven inblazen en de ontwikkeling van aanbod en prijzen ten gunste van de consument positief beïnvloeden. En als het contingent van kopers in eerste instantie voornamelijk uit Europese gezinnen met kinderen bestond, zijn de vertegenwoordigers van alle bevolkingsgroepen tegenwoordig aanhangers van biologisch voedsel.
Duur plezier
Ondanks de snelle ontwikkeling van de "bio-markt" en de groei van de consumentenvraag, is het eten van uitsluitend "biologisch" behoorlijk duur. Om de consument niet weg te jagen met hoge prijzen, heeft de US EWG (Environmental Working Group), bestaande uit wetenschappers, ecologen, artsen en advocaten, een hitparade gepubliceerd van de schoonste en meest met pesticiden verontreinigde groenten en fruit. Zo heeft de koper de mogelijkheid om te kiezen welke groenten en fruit met een rustige geest kunnen worden gekocht in een gewone supermarkt ("Pure" tien), en welke beter te vermijden zijn, bij voorkeur biologisch ("Dirty" tien).
Deze classificatie vermeldt geen dierlijke producten zoals vlees, eieren of zuivelproducten. Volgens lokale experts op het gebied van bioproducten moeten dergelijke producten echter uitsluitend "biologisch" worden gekocht en alleen worden geïmporteerd. De extreme klimatologische omstandigheden van de Emiraten, het ontbreken van natuurlijke begrazing en vers voedsel maken massapluimvee en veeteelt extreem moeilijk, en de bioproductie van rundvlees en kip is praktisch onmogelijk.
Een andere mode-filosofie van biologische landbouw is biodynamica. Net als bij "biologisch" is het gebruik van synthetische of minerale meststoffen ten strengste verboden. Maar daarnaast worden technologieën voor het gebruik van de natuurlijke krachten van natuur en ruimte, licht en warmte gebruikt om milieuvriendelijke producten te verkrijgen.
Volgens deze theorie wordt een biodynamische economie beschouwd als een enkel levend organisme, dat in volledige harmonie met de aarde en de ruimte leeft. Om een gewas te krijgen dat gezond is en geladen met positieve energie, is het noodzakelijk om in harmonie met de omringende natuur te handelen, rekening houdend met zijn cycli, zonder hun evenwicht te verstoren en dus de energiebalans van planten te verbeteren. Speciale natuurlijke meststoffen kunnen alleen op bepaalde tijdstippen van de dag worden aangebracht en het verwijderen of oogsten van onkruid gebeurt volgens de maanstanden. Het is moeilijk om echte biodynamische producten te koop te vinden. Hun productie is beperkt, omdat het volgen van deze filosofie 100% alleen mogelijk is in het kader van familiebedrijven die hun huishoudens bijna handmatig beheren en weg van vervuilde megasteden.
Niet alles is goud
Elke producent en distributeur van biologisch voedsel in de VAE is onderworpen aan certificering door de Emirates Authority for Standardization and Metrology (ESMA). Dit proces is erg lang en ingewikkeld. ESMA stelt de strengste eisen aan zowel boeren als retailers. Regelmatige inspecties en laboratoriumtests zijn een integraal onderdeel van het certificeringsproces. Buitenlandse leveranciers moeten op hun beurt de juiste internationaal erkende certificaten hebben.
Dit is wat de oprichter van Greenheart Organic Farms, Elena Kinané, ons vertelde: "Helaas heeft de moderne productie van biologische producten praktisch zijn oorspronkelijke betekenis verloren. De industrialisatie van deze sector en de wens om geld over te nemen. De echte biologische onderneming moet absoluut geen onnatuurlijke middelen gebruiken voor de teelt of verwerking Maar als u de normen van sommige Europese certificeringsinstanties controleert op basis van de minimumvereisten van de EU-commissie, dan zijn die standaard is het gebruik van ongeveer 50 minerale supplementen en vitamines toegestaan (bijvoorbeeld ascorbinezuur E300, glycerol E422, kaliumcarbonaat E501).
Natuurlijk is hun toegepaste hoeveelheid beperkt en is de schade van deze additieven minder dan van stabilisatoren, smaakversterkers, kleurstoffen of conserveermiddelen, waarvan meer dan 300 en die actief worden gebruikt in de conventionele voedingsmiddelenindustrie. Maar het is moeilijk om deze producten "biologisch" te noemen in de eerste zin van het woord. Wat transport betreft, zoals u weet, worden vers fruit en groenten die van ver worden geïmporteerd meestal aan speciale chemische verwerking onderworpen, waardoor ze een lange weg kunnen 'overleven', inclusief inklaring aan beide kanten en opslag. Let op de "biokomkommers" verzegeld in cellofaan ...
Wij bij Greenheart runnen onze eigen boerderij in de buurt van Dubai en verbouwen bijna alles zelf: kruiden, komkommers, tomaten, aardbeien, citroenen en nog veel meer. We gebruiken absoluut geen minerale of chemische middelen - alleen natuurlijke meststoffen die worden "geproduceerd" door onze eigen kippen en geiten. Landbouwproducten in het zand telen is gewoon onmogelijk.
Hiervoor is het in de eerste plaats noodzakelijk om een natuurlijk vruchtbare grondlaag te creëren, en dit is een zeer lang en moeizaam proces. Veel mensen proberen ons te kopiëren, omdat ze denken dat veel geld wordt verdiend met biologische producten. Maar niet iedereen heeft het geduld en het uithoudingsvermogen om niet voor de verleiding te bezwijken en geen soort "poeder" toe te voegen. En over de enorme inkomsten - dit is een mythe. We hebben bijvoorbeeld 12 dirhams nodig om een kilo komkommers te telen en we verkopen ze voor 15. Oordeel zelf. Natuurlijk zijn we in de zomer, wanneer er vanwege de hitte vrijwel niets groeit, importeren we uit Libanon sommige soorten verse groenten en fruit. Maar vanwege de relatief korte afstand tussen de twee landen en het bezorgingsproces dat als een klok is ingericht, is het totale pad van de tuin naar de balie niet meer dan 24 uur. "
Elena Kinane wordt weerspiegeld door Sonia Veisey, marketingmanager van Organic Food & Cafe: "De lokale zogenaamde biologische boerderijen, met de zeldzame uitzondering, zijn volledig niet-biologisch. Het is bijna onmogelijk om 100% biologische groenten en fruit in de woestijn te telen. Neem bijvoorbeeld water Hoeveel is er nodig om kunstmatig gecreëerde grond in de lokale hitte en het gebrek aan regenval te houden? In het ontzilte zeewater dat in Dubai wordt gebruikt, zijn er geen natuurlijke minerale stoffen en organismen die normaal de bodem verrijken. de doden water. En de ondergrondse water reserves in de Emiraten voor dit doel is te laag.
Inspecties door lokale autoriteiten? Ik denk niet dat ze voldoende ervaring hebben om lokale landbouwgrond naar het Europese niveau te brengen. Daarom vindt u in de schappen Organic Food & Café geen verse groenten en fruit die lokaal worden geproduceerd. We importeren ze uit Oeganda, Egypte, India, Nederland, Italië, Australië en Zuid-Afrika. Dankzij deze diversificatie hebben we het hele jaar door verse, seizoensgebonden landbouwproducten van uitstekende kwaliteit. We vertrouwen alleen internationaal erkende certificaten, zoals Bioland, Bio, AB, Agricoltura Biologica, waarvan de normen veel hoger zijn dan de basisnormen van de Europese Unie.
De oprichter van Organic Food & Cafe Niels El Akkad bezoekt regelmatig onze leveranciers om de kwaliteit van de producten op locatie te waarborgen. Niels heeft trouwens zelf ervaren wat het betekent om alleen conventioneel voedsel te eten. Toen hij 21 was, stierf zijn moeder aan kanker en werd hij ernstig ziek.
Na mislukte studies in de beste ziekenhuizen van Europa, vond Niels eindelijk een specialist in homeopathie die, met behulp van ontgiftingstherapie op natuurlijke wijze, hem hielp terug te keren naar het normale leven. Al deze kunstmatige voedingssupplementen blokkeerden eenvoudig het Niels-lymfestelsel, dat sindsdien heeft besloten zijn idee van biologisch voedsel bij de mensen te brengen. "
Dus heeft het zin om over te schakelen op biologische en biodynamische voedselproducten of niet? Dit is een individuele beslissing van iedereen. Als we geen gijzelaars van twee kolossen van de wereldeconomie willen worden - de voedsel- en farmacologische industrie, wanneer de ene ons voedt en de tweede behandelt wat de eerste ons voedt, dan is het logisch.
Maar hier rijst de volgende vraag: wie te vertrouwen? Controleer de etikettering op de verpakkingen, vraag verkopers naar de oorsprong van het product of bezoek lokale boeren (Greenheart organiseert bijvoorbeeld echte rondleidingen over hun landbouwgrond). Het is alleen nodig om er rekening mee te houden dat "biologisch" niet altijd een volledig puur product is, zoals uit de tuin van de grootmoeder. Hoewel de aanwezigheid van een minimale hoeveelheid minerale additieven en pesticiden, in dit geval wettelijk toegestaan, onze gezondheid niet schaadt. Het belangrijkste is dat er in deze biologische producten geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleuren of smaken of GGO's zijn.
Zoals blijkt uit tal van studies die zich op organische wijze richten, zullen we niet veel gezondheid verbeteren, maar tegelijkertijd zal het niet verslechteren. En dit is waarschijnlijk het belangrijkste.
