Het Russische bedrijf White Rabbit Family heeft een nieuw restaurant geopend in het centrum van Dubai.
Dubai, Verenigde Arabische Emiraten. De groep White Rabbit Family (WRF), met restaurants in Moskou, Sochi en Astana, heeft zijn eerste restaurant in Dubai geopend. Crab Market bevindt zich in het centrum van Dubai, in de buurt van de beroemde Burj Khalifa-toren.
Het concept van het restaurant - zeevruchten en delicatessen uit de zee - werd ontwikkeld door chef-kok WRF van het merk Vladimir Mukhin, de enige Russische chef-kok die gedurende drie opeenvolgende jaren in de top 30 van de wereld kwam volgens de beoordeling van 's werelds 50 beste restaurants.
Crab Market is een gezamenlijk project van WRF en Alexander Orlov (Bulldozer Group), die verschillende vestigingen in het Midden-Oosten heeft, waaronder het franchise Sass Cafe en Cipriani, evenals Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF bij Crab Market is verantwoordelijk voor de keuken en promotie in Rusland, de Bulldozer Group runt het project direct ter plaatse, zei mede-eigenaar van WRF Boris Zarkov.
Hevige concurrentie op de restaurantmarkt van Dubai Zarkov stoort niet. "Crab Market is een premiumsegmentrestaurant waarvan de keuken is gebaseerd op krab en zeevruchten. Het heeft geen directe concurrenten, en ik zou de keuken van Vladimir Mukhin ons concurrentievoordeel, producten van zeer hoge kwaliteit en de service die het Bulldozer Group-team bewaakt, willen noemen" - legt Zarkov uit. Er zijn veel restaurants in Dubai, maar er is bijna geen krab, vooral van een hoog niveau, dus het project is misschien gewild, zegt een van de Russische restauranthouders.
Orlov en Zarkov kondigden plannen aan om in het voorjaar van 2016 een restaurant in Dubai te openen. Aanvankelijk was de opening gepland voor de herfst van dat jaar, maar de bouw werd vertraagd. De door Vedomosti geïnterviewde expert schatte de investeringen in het project op ongeveer US $ 5 miljoen. Orlov kondigde een bedrag van US $ 4,5 miljoen aan. Ze verwachten dat de investeringen binnen twee tot drie jaar worden terugbetaald, aldus Orlov.
WRF werd opgericht door Zarkov in 2011, nu heeft het bedrijf 19 restaurants in Moskou, Sochi en Astana, en nog enkele bereiden zich voor op de opening. Sinds 2017 organiseert de WRF (samen met het V Сonfession-bureau) het gastronomische festival Ikra - het enige festival in Rusland op internationaal niveau. Bulldozer Group Holding werd opgericht in 2001 en exploiteert tientallen restaurants over de hele wereld - in Rusland, Kazachstan, de VAE, Saoedi-Arabië en Oekraïne.
