Volgens het materiaal van de site www.kuking.net
De zomer haalt ons onverwacht in. Het lijkt erop dat slechts een minuut geleden tevreden moest zijn met lentegroen, wanneer plotseling een rel van smaak begint en courgette en pompoenen voor onze ogen beginnen te "prikken". Saladeblaadjes en sperziebonen genieten van een overvloedige oogst, evenals tomaten, komkommers, paprika's en natuurlijk aardbeien, frambozen, bosbessen, kersen. Eind mei en het begin van de zomer is de tijd van de hoogste kwaliteit en de meest verse seizoensproducten: fruit, bessen en groenten in verschillende vormen en kleuren. Met het begin van de zomer, zelfs de gebruikelijke vlees- en gevogelte-gerechten, wil ik vooral mooi en smakelijk maken. Wij bieden u verschillende gerechten die voor iedereen bekend zijn, koken en van eenvoudig naar complex gaan (of vice versa), u kunt echt de nadering van de zomer voelen ... Om het te voelen. Ga je gang, je zult slagen!
Cannelloni Met Gehakt
Voor chef-koks die geen klassieke lasagne durven te koken, raden we aan om eerst dit Italiaanse gerecht te bereiden, dat niet inferieur is qua smaak of uiterlijk.
ingrediënten:
Voor 4-6 porties:
Witte Saus:
- 600 ml melk
- 50 g boter
- 3 el. l. meel
- 50 ml dubbele (dikke) room
- 8 tot 10 grote pasta (cannelloni)
- 4 grote tomaten, in cirkels gesneden, of een blik tomaten in hun eigen sap
- 150 g in blokjes gesneden mozzarella
- 5 g geraspte Parmezaanse kaas
vulling:
- 2 el. l. olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 el. l. gehakte salie
- 500 g gehakt
- 50 g verse paneermeel
- 1 ei
Kookmethode:
- Verhit olie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe, bak 4-5 minuten, voeg salie en gehakt toe, bak 10-15 minuten op hoog vuur. Laat afkoelen, voeg paneermeel en ei toe, breng op smaak.
- Om een witte saus te maken: combineer melk, boter en bloem in een steelpan. Breng het dan langzaam op middelhoog vuur aan de kook, af en toe zwaaiend. Kook op het kleinste vuur gedurende 5 minuten. Giet de room erbij, breng op smaak, dek af en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C. Verdeel de vulling in 8-10 delen en vul deze met cannellonibuizen, vooraf gekookt gedurende 23 minuten in zout water. Vouw de buizen open in een keramische mal voor de oven.
- Giet witte saus, leg plakjes mozzarella en fijngehakte tomaten erop, bestrooi met parmezaanse kaas. Zet in de oven en bak 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bosbessenmuffins
Luchtige fruitmuffins met bessen zijn perfect voor elk moment van de dag. Muffins zijn heerlijk en bosbessen maken deel uit van een gezond dieet.
ingrediënten:
Voor 12 stuks:
- 180 g bloem
- 60 g fijne suiker
- 2 theel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren
- 175 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 175 g verse of bevroren bosbessen
Kookmethode:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Plaats 12 afzonderlijke muffinblikken op een bakplaat of olie een vorm met 12 gaten voor muffins.
- Zeef bloem, zout en bakpoeder in een kom. Klop de eieren in een andere kom, voeg melk, boter, vanille en citroenschil toe en meng.
- Maak een verdieping van de droge ingrediënten en giet het ei-oliemengsel erbij. Meng de bloem met een grote metalen lepel zodat het deeg nat is, maar niet homogeen.
- Voeg bosbessen toe en meng voorzichtig, zorg ervoor dat je de bessen niet verplettert.
- Leg het deeg in papieren vormen, zonder het geheel te vullen, zodat de cupcakes waren waar ze naartoe moesten.
- Bak 20-25 minuten, totdat de cupcakes elastisch zijn, als je erop klikt. Draai de afgewerkte muffins op het rooster en laat het iets afkoelen. Als u een formulier gebruikt, wacht u 6 minuten voordat u ze verwijdert.
Verse muffins zijn heerlijk met verschillende additieven. Probeer het hoofdrecept om bosbessen te vervangen door zwarte bessen, ontpitte kersen of frambozen. Serveer met thee of koffie met honing of jam.
Kiev schnitzels
Een klassiek recept, vrij bewerkelijk om te bereiden, maar met een heerlijk resultaat!
ingrediënten:
Voor 2 porties:
- 160 g kip
- 80 g boter
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- Zout, peper en kruiden naar smaak
- Bakolie
Kookmethode:
- Verwijder de schil van de kipfilet, snijd 2 stukken entrecote met botten. Verwijder de pezen en verdeel elk stuk vlees in twee zodat de binnenste (dikkere) en buitenste (dunnere) randen worden verkregen.
- Klop de buitenrand van de filet lichtjes af, leg in het midden een stuk ter grootte van een noot (bij voorkeur diepgevroren) boter, vooraf gemengd met fijngehakte knoflook en peterselie, wikkel alles in een kleinere lendenband en zet de randen vast.
- Zout de voorbereide cakemix, dip in het ei, rol in paneermeel, dompel het ei opnieuw in en rol opnieuw in paneermeel. Bak 3-4 minuten in een grote hoeveelheid zeer hete olie tot ze goudbruin zijn. Zet het vervolgens 1-2 minuten in de hete oven.
- Kip Kiev moet onmiddellijk voor het opdienen worden gebakken. Als bijgerecht zijn gebakken aardappelen en groene erwten of rijst met groenten perfect.
Eet smakelijk!
