Laat mij het oneens zijn. Ik durf veel sceptici te verzekeren dat zo'n opvallend winkel- en entertainmentcomplex vanuit alle gezichtspunten als Souk Al Bahar, gestileerd op de traditionele Arabische markt en gelegen in het "hart" van de nieuwe stedelijke wijk Down Town Dubai aan de voet van 's werelds hoogste gebouw Burj Khalifa, voor velen is een "lege plek" op de kaart. Ondertussen verstoppen er geweldige winkels en souvenirwinkels, en restaurants verwelkomen gasten hartelijk, die in kwaliteit en sfeer regeren in hen soms de meest "niet-verdraaide" eetcafés overtreffen. Een van deze schatten is het restaurant Margaux dat mediterrane gerechten serveert, met een duidelijk Frans en Italiaans accent.
En allemaal dankzij het werk van twee chefs Sebastian Didierzhin en Benoit Witz, evenals patissier Olivier Lanne. Restaurant Margaux opende voor het eerst zijn deuren in februari 2009, en een jaar later werd het een favoriete plek voor informele lunches en diners onder bewoners van de omliggende gebieden. Wat is er zo aantrekkelijk aan hem? Nou, ten eerste, een uitstekende locatie tegenover de grootste 'zingende' fontein ter wereld, Dubai Fountain, met uitzicht op het ruime Margaux-terras. Ten tweede, de algemene sfeer, die je onderdompelt in een staat van vrede en gelukzaligheid, inherent aan luie uren ontspanning in goed gezelschap. Ten derde, en vooral, uitstekende keuken en een kwaliteitswijnkelder. Ja, ja! Wees niet verrast. Margaux Restaurant heeft een volledige vergunning, hoewel het zich niet in het hotel of een van de Dubai-clubs bevindt. De belangrijkste sommelier Johan Morel, die vanuit Frankrijk naar Dubai kwam en een verbazingwekkende collectie wijnen verzamelde, waarvan de prijzen beginnen bij 150 dirhams en oplopen tot het bedrag van 40.000 UAE dirhams per fles, werkt erin met succes. Hier is het voor een amateur of, meer precies, een kenner!
Wat wordt er weggespoeld met dergelijke wijnen, vraagt u? Heerlijke mediterrane gerechten gemaakt met seizoensgebonden producten, waarvan vele veilig kunnen worden toegeschreven aan haute cuisine. Het volstaat te vermelden dat de Franse groentesoep met knoedels gevuld met foie gras (ganzenlever), witte en groene asperges, gestoomd en geserveerd met een delicate citroensaus, zeebaars met aardappelpuree, versierd met spekchips, of Angus beef steak met gegarneerd met gekookte groenten en pepersaus.
Begin uw maaltijd in Margaux zeker met een aperitief. Een koele en verfrissende Raspberry Bellini-cocktail (Raspberry Bellini) met champagne is voldoende! Voor elk gerecht kiest sommelier Johan de wijn van de gewenste schaduw en sterkte. Probeer Margaux-specialiteiten niet te missen - een salade met mozzarellakaas met basilicum en tomaten, Gouden Risotto met saffraan en gouden bladeren, of de beste cheesecakes in de stad. Chocoladeliefhebbers krijgen ongelooflijk delicate soufflé geserveerd met vanille-ijs, en degenen die om hun figuur geven, zullen genieten van tartki met een lichtoranje room. Nou ja, natuurlijk, de meest gevarieerde soorten thee of koffie.
En de laatste. Het Margaux-restaurant begint dagelijks om 12.00 uur te werken en overdag is het meestal niet druk. Maar nu, als u van plan bent om 's avonds op het terras te zitten en te genieten van de Dubai Fountain-show, moet u ervoor zorgen dat u van tevoren een tafel reserveert, want ondanks het feit dat het restaurant meer dan 250 zitplaatsen in de hal en in de open lucht heeft, het handigst van hen kan druk zijn. U kunt tot laat in de nacht genieten van de aangename en vriendelijke sfeer in Margaux, u moet alleen onthouden dat de keuken de laatste bestellingen accepteert tot 23.30 uur.
Margaux-prijzen zijn betaalbaar en de kwaliteit is niet te prijzen. Probeer het zelf. Geniet van je ervaring!
