MODERNE RITME VAN HET LEVEN STAAT ONS NIET TOE VEEL TIJD AAN VOORBEREIDING UIT TE BRENGEN MAAR HOE SOMS WIL IK JEZELF EN EEN SLUITER HEERLIJK PAMPEREN. WIJ BIEDEN U AAN OM GERECHTEN VOOR TE BEREIDEN DIE IN DE KEUKEN VAN DE MIDDELLANDSE ZEE VERSCHIJNEN, DANK DAT ER ALTIJD EENVOUDIG EN ONPLEEGBAAR ETEN WAREN, ZELF BEWUST EN ZELF.
Bouillabaisse-inktvis, sint-jakobsschelpen, mosselen en garnalen
Ooit werd deze soep bereid door vissers uit de overblijfselen van een dagelijkse vangst. Vandaag neemt bouillabaisse met recht de eerste plaats in de toonaangevende restaurants ter wereld die gespecialiseerd zijn in visgerechten en mediterrane gerechten.
ingrediënten:
Voor 4 porties:
- 200 g prei
- 100 g wortelen
- 15 g knoflook
- 20 g plantaardige olie
- 100 ml witte wijn
- 4 blokjes visbouillon
- 1 pakket zeevruchten "Sea cocktail"
Kookmethode:
- Was prei en wortels grondig, snijd ze in reepjes. Bak groenten in een pan in plantaardige olie om alle aromatische stoffen te bewaren. Voeg 2-3 minuten voordat de groenten klaar zijn, fijngehakte knoflook en witte wijn toe.
- Voor ontdooide "Sea cocktail" in een pan doen, ongeveer 500 ml water toevoegen en aan de kook brengen. Doe voorbereide groenten in voorbereide bouillon, voeg blokjes visbouillon toe. Om ervoor te zorgen dat de zeevruchten de heilzame eigenschappen niet verliezen, moet de soep aan de kook worden gebracht en onmiddellijk van het vuur worden gehaald. Niet koken !!!
Drie Tomatensalade
Een helder en kleurrijk gerecht zorgt voor de juiste sfeer aan de eettafel. Als je gele tomaten hebt, gebruik ze dan ook - de salade zal verbluffend zijn.
ingrediënten:
Voor 4-6 porties:
- Geraspte Peterselie
- 2-3 grote vlezige tomaten ("runderhart") of tomaten op een takje
- 250 g kleine kerstomaatjes
- Een klein pakket damesvingerstomaten
- Half rode ui, fijngehakt
Voor het tanken:
- 8 el. l. olijfolie
- 3 el. l. citroensap
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 theelepel suiker
- Zout en gemalen zwarte peper
Kookmethode:
- Snijd grote tomaten in plakjes en leg ze op een grote platte schotel. Snijd de resterende tomaten in de helft en smeer erover. Bestrooi met ui.
- Meng alle ingrediënten voor kruiden. Laat minstens een half uur intrekken, zodat de dressing gevuld is met het aroma van knoflook. Pak de knoflook, giet de dressing tomaten. Bestrooi de voorbereide salade met peterselie en serveer met knapperig witbrood.
Kip en Spinazie Lasagne
Een klassieker uit de Italiaanse keuken. Probeer het deze keer te koken met groene spinazie, kip en tomaten. Als u een kant-en-klare saus koopt, dan is de bereiding van lasagne eenvoudig en snel.
ingrediënten:
Voor 4 porties:
- 1 el. lepel olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 225 g jonge spinazie
- 350 g gekookte of gebakken kipfilet, hak vlees
- 12 gekookte lasagnedeegbladen
- 600 g klaargemaakte kaassaus
- 300 g klaargemaakte tomatensaus
- 75 g Cheddar of Parmezaanse kaas
- 50 g pijnboompitten
Kookmethode:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Verhit de olie in een pan, bak de ui, knoflook en kook 3-4 minuten. Voeg spinazie toe, dek af en laat het “vastdraaien”. Voeg stukjes kip toe en meng. Breng op smaak, haal van het vuur.
- Leg de basis van de vuurvaste mal met een inhoud van 1,7 l met 4 vellen deeg voor lasagne. Doe een derde van de kaassaus op het deeg en dan de helft van het mengsel met spinazie. Bedek met een halve tomatensaus en herhaal dit meerdere keren, eindigend met een laag lasagnedeeg en kaassaus. Strooi er kaas en noten op. Bak 35-40 minuten en serveer onmiddellijk.
Chocolade Banaan Cupcake
Wanneer bananen het hele jaar door in supermarkten 'groeien', is het mogelijk om langs zo'n recept te komen - licht, lekker en erg chocolade. Wat je nodig hebt voor thee op een herfstavond!
Ingridiety:
Het deeg:
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1/4 kopje cacao
- 1 kop suiker
- 1/4 theelepel frisdrank drinken
- 2 eieren
- 3/4 kop kokend water
- vanille
- 2 bananen gepureerd in aardappelpuree
cream:
- 100 g roomkaas
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 el. l. hete melk (als de room niet giet, kunt u meer melk toevoegen)
- 1 el. l. cacao
Kookmethode:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C. Smeer de cakevorm.
- Meng alle droge ingrediënten in een blender. Voeg eieren, water, bananenpuree toe en meng tot een glad mengsel.
- Giet het deeg in de voorbereide vorm. Bak 35-45 minuten. Controleer de gereedheid met een houten stok, deze moet droog gaan.
- Laat de cake in de vorm van 10 minuten staan, verwijder hem en laat volledig afkoelen op het rooster.
- Om de room te bereiden: klop roomkaas met poedersuiker in een blender tot een glad, glad mengsel, voeg melk en cacao toe, sla opnieuw goed. Vet de afgekoelde cake in met room.
Let op. Als je niet van muffins met room houdt of geen tijd hebt om het te koken, bestrooi dan de gekoelde muffin met poedersuiker en serveer.
